Я уже делал пост про FixUpdate (https://t.me/unsafecsharp/103), но не написал про разницу между fixDeltaTime и deltaTime.
В методе Update deltaTime будет измеряться время, прошедшее с прошлого кадра, при этом фиксированноеDeltaTime будет равно фиксированной величине.
А вот в фиксированном обновлении фиксированногоDeltaTime сохраняется, а вот deltaTime будет соответствовать фиксированномуDeltaTime. Другими словами, можно использовать deltaTime внутри фиксированного обновления.