Я уже делал пост про FixedUpdate (https://t.me/unsafecsharp/103), но не писал про разницу между fixedDeltaTime и deltaTime.
В методе Update deltaTime будет равен времени, которое прошло с прошлого кадра, при этом fixedDeltaTime будет равен фиксированной величине.
А вот в FixedUpdate fixedDeltaTime останется, а вот deltaTime будет равен fixedDeltaTime. Другими словами, можно использовать deltaTime внутри FixedUpdate.
Unity предоставляет нам 3 варианта update: Update, LateUpdate и FixedUpdate.
Update - этот метод вызывается настолько часто, насколько это возможно, проще говоря while (true) { Update(); }. Если включен vsync или установлен target fps, то будет задержка между вызовами, чтобы удовлетворить условиям. По сути можно считать. что Update - это логика кадра.
LateUpdate - вторая итерация Update, вызывается столько же раз, сколько и Update, но всегда после.
А вот FixedUpdate имеет совершенно иную логику вызова. Он может вызываться 10 раз за кадр, а может не вызваться ни разу. FixedUpdate гарантирует, что вызовется фиксированное количество раз за секунду, а вот сколько именно вызовов будет - зависит от вашего fps. Поэтому, например, Unity предлагают использовать FixedUpdate для расчета физики, а, например, для перемещения камеры или получения инпута его лучше не использовать. Но получается, что если с прошлого вызова прошло 10 секунд, а шаг у нас, например, 33мс, то вызовется FixedUpdate в текущем кадре аж 300 раз.
А теперь самое интересное, что логика одного вызова может быть больше, чем 33мс. Если такое произойдет, то будет бесконечный вызов FixedUpdate. И вот чтобы приложение продолжало работать - есть ограничение в max allowed timestep, которое и решает этот сценарий.