Destroy - это маркер, который говорит, что мы хотели бы удалить объект, но это не произойдет моментально. Юнити отложит удаление до конца кадра и он будет удален позже.
Object.Destroy(gameObject
if (gameObject != null) {
// gameObject is alive
}DestroyImmediate - это фактическое удаление, т.е. когда нужно удалить объект прямо здесь и сейчас.
Object.DestroyImmediate(gameObject gameObject // тут он уже помер
Дело в том, что DestroyImmediate ломает юнити флоу, т.к. с точки зрения всех юнити-колбэков они выполнятся моментально, а не в нужном порядке, например, при использовании DefaultExecutionOrder.
При этом DestroyImmediate имеет дополнительный флаг, который позволяет убить ассет из проекта, про что стоит не забывать :)
И ремарка: Object.Destroy/Object.DestroyImmediate могут убить то, что вы туда передаете, т.е. передали компонент - убивается компонент, передали go - убивается go, текстуру - текстура и т.д. Иногда встречаю код вида Object.Destroy(component), при этом явно хотели убивать не компонент, а go.