Для того, чтобы в инспекторе при отрисовке массива отображались нормальные названия элементов, а не Element 0, Element 1, Element N, можно использовать строку первым полем:
struct Item {
public string key;
...
} Тогда введенные данные в этот ключ будут отображаться вместо стандартного Element X, что повысит читаемость и поиск, и вам не придется писать дополнительных редакторов для элементов.